Tortini freddi all'Ananas e Cocco

Senza formaggi, con la base di biscotti e burro.Yogurt al cocco, ananas e panna: fresco, buono e... semplicemente estivo! Provatelo!

Difficoltà: Facile
Costo:       €
Tempo:     1 ora + frigo

Ingredienti:

• 200 g di biscotti secchi;
• 100 g di burro;
• 200 ml di panna da  montare (già zuccherata);
• 2 vasetti di yogurt ananas;
• 1 vasetto di yogurt al cocco;
• 1 barattolo di ananas sciroppate;
• 60 g di farina di cocco;
• 20 g d colla di pesce.

Preparazione:

Tritate finemente i biscotti ed uniteli al burro sciolto. Mescolate il tutto e mettete il composto in una tortiera foderata con carta da forno. Livellate bene e ponete in frigo.

Versate il succo delle ananas in una ciotola, aggiungete 3 fettine di ananas a pezzi e con un frullatore a immersione frullate il tutto.

Fate ammorbidire 10 g di colla di pesce per poi scioglierla e versarla nel succo di ananas. Montate a neve la panna. Aggiungete i vasetti di yogurt , fettine di ananas a pezzi  e la farina di cocco.

Sciogliete l'altra parte di colla di pesce e versatela nella panna. Mescolate bene e versatela  sulla base dei biscotti

Infine versate la gelatina di ananas. Riponete in frigo per circa 3 ore poi decorate a piacere.