Mezzelune Ripiene con Crema di Gorgonzola e Noci

Belle e buone da portare in tavola. Rigorosamente pasta fatta in casa, ripieno semplice di ricotta e noci. Crema facile per condire di gorgonzola cremoso con noci. Il tocco finale è dovuto al parmigiano e scaglie  di ricotta salata. 

Difficoltà: Media
Costo:       €€
Tempo:     2 ore

Ingredienti:

Per il ripieno:

• 30 g di noci tritate finemente;
• 350 g di ricotta vaccina fresca;
• 2 cucchiai di parmigiano;
• 1 pizzico di sale.

Per il condimento:

• 200 g di gorgonzola;
• 150 g  di gherigli di noci;
• 30 ml di latte;
• 1 ciuffo di prezzemolo;
• 30 g di parmigiano;
• Olio evo q. b .

Per la pasta all'uovo:

• 300 g di semola rimacinata di grano duro;
• 3 uova intere;
• 1 pizzico di sale.