Un piatto tipico Beneventano, un
ortaggio appartenente alla famiglia dei carciofi simile a un grosso sedano che si trova solo d'inverno. A Bn è considerata una zuppa depurativa da mangiare il giorno di santo Stefano, dopo il cenone della vigilia a base di pesce e il pranzo di natale a base di carne. In realtà è un piatto completo perché oltre ai pezzetti di
gallina e le polpettine di
manzo, ci sono le
uova sbattute con
parmigiano . Vi posso assicurare che è molto buono al punto da richiedere il bis.
Commenti
Posta un commento
Commenta...