Torta Salata con Minestrone di Verdure

Invece di usare il minestrone di verdure alla solita maniera, gli ho aggiunto delle uova, del pecorino nostrano, olio e farina. Ed ecco un simpatico rustico ma con le tante verdure e legumi che lo rendono più salutare. Provatelo è davvero saporito!

Difficoltà: Facile
Costo:       €
Tempo:   30 minuti

Ingredienti:

• 500/600 g di minestrone surgelato;
• 1/2 Cipolla;
• Olio evo;
• 4 uova;
• 120 g di olio di semi di mais;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 2 cucchiaini di sale;
• 30 g di pecorino ;
• 400 g di farina;
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate.

Preparazione:

In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla versando subito dopo il minestrone. Lasciatelo cuocere per una decina di minuti, salando e pepando.

Lasciatelo intiepidire. In un'ampia scodella sbattete le uova, aggiungete l'olio, il formaggio, il pepe e un poco di sale con lo zucchero.

Aggiungete a poco alla volta la farina, infine il lievito setacciato. Preriscaldate il forno e mettete l'impasto in una pirofila imburrata e infarinata.

Infornate a 180° fin quando sarà dorato.