Alberello Rustico con Verdure

Un antipasto buono e creativo per le feste natalizie. Ricotta, spinaci, pancetta affumicata, e alcune spezie con formaggio lo rendono gustoso e ricco al palato. Il sesamo oltre ad abbellirlo lascia un retrogusto che ricorda le noci con numerosi proprietà benefiche.

Difficoltà: Media
Costo:       €€
Tempo:    1 ora

 Ingredienti per il ripieno:

• 300 g di spinaci ;
• 150 g di ricotta;
• 100 g pancetta affumicata;
• 50 g di grana grattugiata;
• Sale, pepe, noce moscata;
• 30 g di burro;
• Albume per sigillare;
• Tuorlo e latte per spennellare;
• Semi di sesamo.

Per l'impasto di brioche:

• 500 g di farina;
• 60 g di strutto (fatto in casa) o burro;
• 50 g di zucchero;
• 250 ml di acqua;
• 12 g di lievito di birra secco (25 g fresco)
• 10 g di sale.