Stella di Pane con Sesamo

Un pane buono, morbido  e soprattutto scenografico. Da portare in tavola nel periodo di festa. Ho usato il latte al posto dell'acqua e l'olio al posto dello strutto. Infine il sesamo che contiene straordinari benefici per la salute come il calcio,zinco, vitamina e omega 3. Provatelo farete bella figura!

Difficoltà: Difficile
Costo:       €
Tempo:     2 ore 

Ingredienti:

• 250 g di farina di grano duro;
• 250 g di farina 00;
• 12 g di lievito di birra fresco;
• 1 tazzina di olio Evo;
• 10 g di sale;
• 1 cucchiaino di miele;
• 225 g di latte;
• Semi di sesamo q. b. 

Preparazione:

Mischiate le due farine e metterla in una ciotola. Sciogliete il lievito in una piccola parte del latte tiepido.

Mettetelo nella farina insieme al miele. Cominciate ad impastare aggiungendo il resto del latte, l'olio e infine il sale.

Impastate una decina di minuti e formate una palla che mettete a riposare per un'ora circa dentro una ciotola con la pellicola trasparente.

Per comporre la stella abbiamo bisogno di creare due serie di 5 cerchi di pasta stesa con il matterello: la prima serie sarà leggermente più grande dell'altra, perchè  la più piccola dovrà essere posizionata all'interno della prima stella.

Dividete l'impasto lievitato in due parti e ricavate 5 palline. Stendete le 5 palline e fatele diventare 5 cerchi posizionatele al centro di  una placca da forno rivestita.  Sovrapponetele, spennellate di olio e incidete col coltello ricavando prima una croce e poi 8 lati.

Aprite questi triangolini verso l'esterno e continuate con la seconda serie di cerchi più piccoli. Infine ponete l'ultima pallina la centro. Coprite con un panno la stella e lasciatela raddoppiare di volume Spennellatela con l'olio e aggiungete i semi di sesamo.
Infornate per una mezz'ora a 180° o quando si sarà imbiondita per bene.