Pane di Mais

Un buon pane con le due farine: fioretto di mais, e di grano duro rimacinata. Lunga lievitazione con un poco di miele di castagno e un buon olio extravergine di oliva. Provatelo ne rimarrete entusiaste!

Difficoltà: Media
Costo:       €
Tempo:     8 ore


Ingredienti:

• 300 g di farina di mais a grana fine;
• 300 g di semola rimacinata di grano duro;
• 300 g di acqua;
• 12 g di lievito di birra;
• 1 cucchiaio di miele di castagno;
• 10 g di sale;
• 50 g di olio extra vergine di oliva.

Preparazione:

Setacciate la farina di mais e la semola e disponete a fontana sul vostro piano di lavoro, sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e unite il liquido alla farina, aggiungete il miele,e impastate il tutto per qualche minuto quindi aggiungete il sale, e l'olio.

Impastate fin quando non avrete ottenuto un composto compatto e omogeneo. Mettetelo a riposare coperto con della pellicola trasparente  per almeno 3 ore.

Impastate di nuovo creando la forma che preferite e poggiatela su di una placca da forno oleata a  lievitare coperta con un telo per altre 4 ore.

Infornate a 200° per 30 minuti.