Plumcake di Zucca

Un rustico ricco di elementi vegetali come:  la zucca, l'olio di arachidi, pinoli , pistacchi e semi di sesamo. Nutriente e proteico anche per le uova, e i formaggi .Sfizioso per il suo colore.

Difficoltà: Facile
Costo:       €
Tempo:     1 ora 

Ingredienti:

• 300 g di zucca;
• 200 g di farina 00;
• 100 g di farina di grano duro;
• 50 g di olio di arachidi;
• 2 uova;
• 70 g di formaggio parmigiano;
• 30 di formaggio pecorino;
• 1 bustina di lievito secco per rustici;
• Sale,
• Semi di sesamo;
• 1 manciata di granella di pistacchi;
• 1 manciata di pinoli.

Preparazione:

Cuocete la zucca a vapore e dopo averla fatta intiepidire, schiacciatela con una forchetta e mettete un poco di sale. Aggiungete l'olio e mescolate.

Mischiate le due farine e aggiungetele alla zucca a poco alla volta insieme ai formaggi e le uova . Infine il lievito essiccato. 

Foderate uno stampo per plumcake e versate il composto spolverandolo in superficie con la granella di pistacchio, i pinoli e i semi di sesamo.

Infornate a 180° per 45 minuti.