Zuppa di Verza e Azuki

Un zuppa salutare anche come piatto unico. Il cavolo verza contiene molte vitamine ideale per un buon funzionamento della vista. I fagioli rossi hanno proprietà anticolesterolo.

Difficoltà: Facile
Costo:       €
Tempo:     30 minuti

Ingredienti per 3 persone:

• 1 spicchio d'aglio;
• 1/4 di verza;
• 400 g di fagioli rossi;
• 1 pezzetto di peperoncino;
• Rosmarino fresco;
• 4 pomodori piccadilly;
• 1 patata;
• olio evo.

Preparazione:

Scolate e schiacquate i fagioli già cotti. Prendete una casseruola larga e versatevi l'olio. Aggiungete l'aglio schiacciato, il peperoncino e dopo averli rosolati aggiungete i pomodori.

Insaporite col sale e spegnete. Pulite la verza, lavatela e tagliatela a pezzetti. Aggiungete la verza ai fagioli e qualche patata a pezzi.

Aggiungete dell'acqua calda e cuocete per 20 minuti con il coperchio.Servite con un filo d'olio, del rosmarino fresco e qualche crostino.