Zuppa di Primavera

Col caldo si vuole mangiare un piatto unico, questa zuppa di legumi freschi è l'ideale accompagnata con dei crostini di pane e un filo di olio crudo, molto salutare e nutriente.

Difficoltà: Facile
Costo:       €
Tempo:     1 ora e mezzo

Ingredienti per 3 persone:

• 200 g di piselli freschi;
• 200 g di fagioli freschi ;
• 1 carota;
• 1 patata grande;
• 1 gambo di sedano;
• 100 g di prosciutto cotto a dadini;
• Noce moscata;
• Pepe macinato al momento;
• Sale;
• Olio evo;
• Brodo q. b

Preparazione:

Tagliate tutta la verdura a dadini e fatela rosolare nell'olio, poi spegnete.  Cuocete in acqua salata piselli e fagioli per 40 minuti, dopodiché aggiungeteli senza colarli nella padella del trito.

Lasciate cuocere ancora 20 minuti aggiungendo il prosciutto cotto. Controllate di sale, aggiungete il pepe e la noce moscata.
Servite con crostini di pane.