Rustici alla Ricotta

Un buon impasto morbido per un rustico che sembra un panino ripieno di ricotta e prosciutto crudo. Una preparazione molto semplice e saporita!

Difficoltà: Facile
Costo:       €
Tempo:     1 ora

Ingredienti:

• 400 g di farina;
• 500 g di prosciutto crudo;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 50 g di burro;
• 1 cucchiaio di olio di oliva;
• 250 ml di acqua;
• 250 g di ricotta;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di aceto.

Preparazione:

In una ciotola setacciate la farina con il sale, l'olio, il burro fuso, il bianco d'uovo e l'aceto.. Impastate con l'acqua tiepida..

Formate una palla e copritela nel frattempo che preparate il ripieno con la ricotta e il prosciutto a dadini. 

Dividete l'impasto in otto parti e formate delle palle che stenderete in sfoglia lunga dove poggerete il ripieno in mezzo e chiuderete così.

Piegate verso il centro il lembo superiore e il lembo inferiore e girate il tutto, poi poggiate ogni rustico su una teglia foderata di carta da forno.

Spennellate con il tuorlo di uovo rimasto e infornate a 180° per 40 minuti.