Ciambelline con Crema allo Strega

Piccole ciambelle di patate fritte con sopra crema pasticcera allo strega: dolci tradizionali sanniti, semplici e buonissimi!

Difficoltà: Facili
Costo:       €
Tempo:     3 ore

Ingredienti per 25 ciambelline:

• 250 g di Farina;
• 250 g di patate;
• 1 uovo;
• 25 g di olio evo;
• Un quarto di lievito di birra;
• 2 cucchiai di zucchero;
• cannella;
• zucchero semolato q.b;
• 100 g di latte intero;
• Olio di arachidi per friggere.

Per la crema:

• 250 g di latte intero
• 40 g di zucchero
• 20 g di maizena
• 1 uovo e 1 tuorlo
• un goccio di liquore strega.

Preparazione:

Impastate tutto insieme e attendere che raddoppi di volume. Formate le ciambelline e lasciate riposare ancora 2 ore, intanto in una ciotola mescolate zucchero e cannella.

Preparate la crema montando le uova con lo zucchero, poi unitevi la maizena, il liquore e infine aggiungete il latte a poco alla volta. Mettete sul fuoco rimestando finché inizia ad addensarsi. Lasciatela raffreddare.

Friggete le ciambelline: passatele prima nella carta assorbente, poi subito nello zucchero e cannella che avete mescolato prima. Con l'aiuto di una siringa per dolci, versate al centro di ogni ciambellina un po' di crema.
Decorate e servite.