Rondelle di Peperoni Ripieni al Forno

Un secondo buono e bello da vedere. Il peperone ripieno di carne e scamorza : molto nutriente! Potrebbe essere servito anche come antipasto.

Difficoltà: Facile
Costo:       €
Tempo:     30 minuti

Ingredienti per 3 persone:

• 3 peperoni rossi;
• 300 g di vitello macinato;
• 70 g di pecorino;
• 1 uovo;
• 100 g di mollica di pane;
• Sale;
• Olio evo;
• Prezzemolo;
• Una manciata di pangrattato;
• Mezzo bicchiere di latte; 
• 150 g di scamorza bianca.

Ingredienti per 3 persone:

Lavate e asciugate i peperoni. Tagliate la calotta e svuotate dai semi. Tagliateli a fette senza farli rompere.

Mettete la mollica di pane nel latte, nel frattempo in una ciotola mettete il trito, il pecorino, il prezzemolo, l’uovo, il sale, e la scamorza a pezzettini.

Aggiungete la mollica e regolatevi col pangrattato. Riempite le fette di peperoni e infornate a 180° per 20 minuti.

Servite con un filo di olio.