Mezzelune con Mele e Ricotta

A  chi piace lo strudel , questi dolci gli assomigliano molto come sapore ma con un tocco in più per via della ricotta e dell maraschino.

Difficoltà: Modesta
Costo:       €€
Tempo:     1 ora.

Ingredienti per 6 persone:

• 250 g di farina;
• 100 + 50g di zucchero;
• 2 mele;
• 200 g di ricotta;
• 40 g di uvetta;
• 40 g di pinoli;
• 40 g di maraschino;
• 85 + 40g di burro;
• 2 uova;
• Cannella q.b.;
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Sul piano da lavoro versate la farina, unite 100 g di burro, le uova e 100 g di zucchero. Impastate bene e lasciate riposare in frigorifero una mezz’oretta.

Ammorbidite l’uvetta nel maraschino. Sbucciate le mele  privandole del torsolo, tagliatele a dadini, rosolatele in padella con il burro e lo zucchero rimasti, unite l’uvetta e il maraschino, cuocete  finché si assorbe (non del tutto) il liquido.

In una ciotola mettete le mele (fredde) la ricotta, i pinoli tostati, la cannella e amalgamate. 

Prendete l'impasto dal frigo e preparate le mezzelune a mano o con gli appositi stampini: riempite e sigillate.

Disponetele in una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno a 180° per circa mezz’ora. Lasciate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo.