Biscuit al Caffè

Un dessert delizioso al gusto di caffè e vaniglia. Presentato poi in questo modo è davvero molto invitante.

Difficoltà: Modesta
Costo:       €
Tempo:     1 ora

Ingredienti per 4/6 persone:

Per la crema:

• Mezzo litro di latte;
• Un pacchetto di budino alla vaniglia;
• 125g di burro;
• Caffè macinato fino;
• Mandorle;
• Chicchi di caffè.

Per il biscuit:

• 3 tuorli d’uovo;
• 3 cucchiai di acqua calda;
• 140 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• L'albume di 1 uovo;
• 60 g di farina;
• 60 g di fecola;
• Un cucchiaio a raso di lievito in polvere (o ½ cucchiaino di bicarbonato).

Preparazione:

Sbattete i tuorli d’uovo con acqua calda. Aggiungete lentamente lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Il composto dovrà risultare spumoso.

Montate a neve gli albumi e incorporate alla crema, aggiungendo successivamente la farina, la fecola e il lievito in polvere. Mescolate tutto lentamente e con cura.

Foderate una placca da forno con la carta da forno e ungetela con un po’ di burro. Stendetevi l’impasto livellando con un coltello. Mettete in forno caldo a 200° per 15 minuti. Dopo la cottura rovesciate la pasta su di un asciugamano da cucina e spolverato di zucchero.

Per la crema, preparate il budino con il latte. Montate il burro finché sarà diventato spumoso incorporatelo al budino e aggiungete un pizzico di caffè macinato fino. Spalmate la crema sul biscuit, arrotolatelo e decoratelo con l'aiuto di una siringa per dolci e con le mandorle macinate e i chicchi di caffè.