Minestra di Verza

Semplicemente buona e veloce da preparare. Con pochi ingredienti aggiunti come la provola, la patata che le dona cremosità, del porro e delle foglie di salvia. Provatela aggiungendo una spolverata di pepe nero al mulinello.

Difficoltà: Facile
Costo:       €
Tempo:    30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 900 g di Verza;
• 800 g di patate;
• 40 g di porri;
• 40 g di scamorza o provola;
• 300 ml di acqua;
• Salvia q.b. ;
• Olio evo;
• Sale, pepe.

Preparazione:

Dividete la verza a metà e tagliatela a striscioline e sciacquatela sotto l'acqua corrente. Pelate le patate e tagliatele a rondelle piuttosto spesse. 

Infine mondate e tagliate finemente il porro. Scaldate un filo d'olio in una casseruola adatta alla cottura in forno.

Aggiungete il porro e rosolatelo brevemente, poi unite le patate e mescolate per non farle attaccare al fondo. Dopo poco aggiungete la verza e mescolate ancora.

 A questo punto versate l'acqua nella casseruola aromatizzate con le foglie di salvia. Salate, pepate, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti. 

Nel frattempo grattugiate la scamorza a maglie larghe. Togliete dal fuoco la verza e distribuite la scamorza sulla superficie. Mettete la casseruola a gratinare i  forno per 5 minuti .