Arrosto di Maiale alla Mostarda

In questo buonissimo arrosto si incontrano il sapore del maiale e quello della mostarda: un abbinamento tra frutta e carne abbastanza insolito ma sicuramente da provare! Squisito e speziato, richiede una certa attenzione nella cottura e un budget di medio livello.

Difficoltà: Modesta

Costo:      €€

Tempo:     2 ore e mezza

Ingredienti per 4 persone:

• 800g di spalla di maiale;
• Olio EVO;
• 400g di mostarda di frutta mista;
• 1 bicchierino di marsala;
• 1 bicchiere di vino bianco;
• Sale e pepe nero macinato fresco.

Preparazione:

Scaldate l’olio in una casseruola e rosolate bene la carne finché la superficie risulta bella croccante.

Salate, pepate e bagnatela con il vino e il marsala: chiudete con un coperchio e stufate per un’ora e mezza aggiungendo un po' di acqua, se necessario, e girandola di tanto in tanto per darle una cottura uniforme.

Tagliate a pezzi la mostarda e aggiungetela alla carne insieme al liquido di conserva. Continuate la cottura per altri 15 minuti circa.

Tagliate a fette l’arrosto. Scaldate la salsa e versatela su di queste.